Праздничный шедевр: буженина в медовом соусе

Нежная и ароматная домашняя буженина – идеальное блюдо для праздничного застолья. К тому же готовится она очень просто. Буженина в медовом соусе – это изысканное и вкусное блюдо, которое придаст особенную атмосферу любому праздничному столу.

Чтобы приготовить буженину, вам понадобится цельный кусок мяса весом не меньше килограмма, который нужно замариновать, а потом запечь в духовке. Запекание мяса большим куском делает его удивительно сочным и ароматным. Рецептом буженины в медовом соусе подедился сайт Shef Donna.

Удалите пленки с мяса, оставив тонкие полоски жира по краям куска. Отмерьте воду для приготовления маринада. Для этого поместите мясо в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала его на 1-2 см.

Воду слейте в сотейник. Добавьте в воду соль, черный перец, лавровый лист, гвоздику, чеснок и душистый перец. Варите 5 минут после закипания.

Снимите с огня, добавьте половину меда и остудите до комнатной температуры. Залейте мясо холодным маринадом и поставьте в холодильник на 24 часа. Обсушите буженину бумажным полотенцем.

Достаньте из маринада чеснок и нашпигуйте им мясо. Для этого тонким ножом делайте глубокие проколы в куске мяса и в образовавшиеся прорези вкладывайте зубчики чеснока. Смешайте оставшийся мед, соевый соус и растительное масло.

Обмажьте мясо этой смесью и посыпьте хмели-сунели со всех сторон. Заверните буженину в бумагу для выпечки и перевяжите кулинарной ниткой. Затем заверните в фольгу и положите на противень.

Запекайте при 200 градусах Цельсия 10 минут, затем снизьте температуру до 150 градусов и продолжайте готовить еще 50 минут. Дайте буженине остыть, затем распакуйте. Сок, выделившийся во время запекания, используйте для приготовления соуса к мясу.