Повара назвали способы избежать слез при нарезке лука

Повара поделились способами избежать слез при нарезке репчатого лука во время готовки пищи. Об этом во вторник, 9 февраля, сообщила британская газета Express.

По словам специалистов, лук — горький овощ, незаменимый при приготовлении пищи, но при повреждении луковицы выделяется особое вещество — лакриматор, которое растворяется в воде и слезах человека. Кроме того, образуется серная кислота, которая вызывает раздражение слизистой оболочки глаза.

Опытные повара советуют пользоваться острым ножом, поскольку благодаря ему при измельчении лука повреждается меньше клеток овоща и выделяется меньше лакриматора. Помимо этого, острым ножом лук получится нарезать быстрее.

Специалисты также советуют за 30 минут до нарезки поместить лук в холодильник или