Польза или вред? Что стоит знать о шоколаде и как он влияет на организм человека на самом деле

Исследования показывают, что какао может быть полезным для здоровья, но пока неясно, полезен ли шоколад. Шоколад имеет большую популярность в нашей стране. Изготовленный из какао, полученного из бобов дерева какао (научное название которого переводится как пища богов), он использовался некоторыми из самых ранних культур в качестве пищи, лекарства, ритуального подношения и даже валюты.

Это не менее ценно и в наше время. По данным исследовательской фирмы Statista, мировой рынок шоколада вырос почти на 20 процентов в период с 2016 по 2021 год, а его выручка в 2021 году составила примерно 980 миллиардов долларов. Вкус, безусловно, играет важную роль в популярности шоколада, но, возможно, вы также слышали, что это восхитительное лакомство полезно для вашего здоровья.

Как это восприятие противоречит науке?«Какао явно полезно для вас. Полезен ли шоколад для вас или нет, зависит от того, сколько в нем на самом деле какао и что еще в нем есть. Какао-бобы богаты клетчаткой и фитонутриентами», — сказал доктор Дариуш Мозаффарян, кардиолог и профессор диетологии в Школе диетологии и политики Тафтса Фридмана Мозаффарян, имея в виду природные химические вещества, содержащиеся в растениях.

Считается, что какао содержит около 380 различных химических веществ, в том числе большой класс соединений, называемых флаванолами, которые привлекли значительный исследовательский интерес в связи с их потенциальной пользой для здоровья. Но не так ясно, сколько флаванолов и других фитонутриентов вам нужно для улучшения здоровья, и достаточно ли их для этого содержит ваш шоколадный батончик. И мнения специалистов на этот счет расходятся.