Пока сезон в разгаре. Как приготовить пирог со спаржей

Вкуснее всего есть его горячим Сезон спаржи в самом разгаре. Время готовить пирог со спаржей.Ингредиенты:Готовим:Сначала отдельно выпекаем тесто. Я просто на пергаменте раскатал до размера противня и проткнул его вилкой, чтобы равномерно поднималось.

Температура выпекания — 180 градусов, время — 20−23 минуты.Пока печется тесто, готовлю бешамель: сливочное масло прогреваю с мукой до начала зарумянивания, охлаждаю и заливаю смесью молока и сливок. Интенсивно помешивая, довожу до кипения, добавляю соль и натираю туда 100 г сыра  (можно и больше).Натираю мускатный орех, и по желанию можно добавлять тимьян.Спаржу зачищаю, потому что там все же есть твердая, несъедобная кожица.На готовое тесто выкладываю соус, на него — сырую спаржу, сверху — порезанный бекон и тимьян, дотираю остатки сыра и брызгаю оливковым маслом.В духовку ставлю на 25−30 минут при температуре 180 градусов. Вкуснее всего есть горячим!Кстати, тесто можно сделать и самим:Вы будете удивлены, как оно похоже на слоеное.Все ингредиенты должны быть холодными.

Лучше делать прямо на столе.В муку натираю на крупной терке сливочное масло  (думаю, так удобнее) или ножом режу его на пластинки. Делаю быстро, чтобы смесь не нагревалась и масло не размягчалось.Когда все кусочки стали похожи на пластинки в муке, собираю тесто в кучу и в середину лью подкисленную лимоном воду и сыплю соль. Осторожно перемешиваю все и просто слепляю вместе.