Подавать с рисом. Баклажаны в горчичном соусе — индийский рецепт

В Индии это веганское блюдо довольно популярно и называется Байган Сайсо. Индийская кухня ассоциируется у всех с карри, однако у этой богатой вкусами страны есть гораздо больше кулинарных предложений.

Одно из них — Байган Сайсо — баклажаны в горчичной пасте. Для блюда традиционно используют маленькие баклажаны, однако вы можете использовать обычные, нарезав их.Ингредиенты:Для горчичной пасты:Приготовление:Чтобы приготовить горчичную пасту, замочите сушеный перец чили в теплой воде на 30 минут, чтобы он стал мягким.

Измельчите семена горчицы с помощью кофемолки, переложите в блендер вместе с размягченным чили и половиной стакана воды. Взбивайте до получения густой пасты.Замочите кусочки баклажанов в воде на 10 минут, чтобы убрать горечь, затем слейте воду и промокните бумажным полотенцем.

Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте в ней баклажаны до мягкости. Переложите готовые баклажаны на бумажное полотенце и слейте масло со сковороды, кроме 2 ст.л.Добавьте на сковороду пасту и жарьте ее в течении 10 минут.

Затем добавьте творог, лимонный сок и соль, перемешайте и готовьте 5 минут. Верните баклажаны в кастрюлю и перемешайте, затем готовьте на среднем огне еще 10−15 минут.Подавайте горячими с рисом.Приятного аппетита!Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.