Под картошку зимой он просто разлетается: рецепт салата "Богатый пан" из кабачков, грибов и помидоров

Выход готового салата — 6 баночек по 0,5 л. Подпишись на Hyser. com.

ua в Google News! Только самые яркие новости!Молодые кабачки помыть. Затем очистить. Далее кабачки нарезать кружками (толщиной около 0,8 см).

Кабачки сложить в миску. Подготовленные кабачки посолить (1 ст. ложка соли), перемешать.

Обвалять в муке каждый кружочек. Затем перевернуть и жарить 1-2 минуты с другой стороны. Выложить порцию в эмалированную миску (или большой казанок).

Так же обжариваем остальные кабачки. Масло добавлять по мере надобности по 2-3 ст. ложки.

Грибы промыть. У грибов отрезать шляпки, промыть. Грибы (шляпки и ножки) сложить в кастрюлю.

Залить водой. Отварить в соленой кипящей воде (1 ст. л.

соли на 1 л воды) 3–4 мин. на среднем огне. Грибы откинуть на дуршлаг.

Охладить грибы, тонко нарезать (2-4 мм толщиной). Выложить грибы в чистую сухую сковороду. Потушить подготовленные грибы на сковороде до испарения жидкости 2-3 минуты.

Добавить немного сливочного или топленого масла, обжарить еще 2-3 минуты, поперчить( 1-2 щепотки). Перемешать. Грибы выложить к кабачкам в миску (казанок).

Смешать кабачки и грибы. Тушить 5-8 мин. на небольшом огне.

Помидоры помыть, нарезать кружочками (толщиной приблизительно 0,8 см). Посолить, поперчить помидоры (1 ч. ложка соли, 0,25 ч.

ложки перца). Сковорода горячая после грибов, долить масла 2-3 ст. ложки.

Обжарить помидоры на растительном масле с двух сторон. Сначала с одной стороны 1-2 минуты на среднем огне. Затем перевернуть и жарить 1-2 минуты с другой стороны.

Так пожарить все помидоры, будет немного выделяться сок. Масло добавлять по 1 ст. ложке по мере надобности.

Добавить в миску к овощам помидоры. Зелень промыть и мелко порубить. Затем добавить рубленую зелень укропа и петрушки.