Почему огурцы быстро портятся – главные ошибки и способы их избежать

Поскольку огурцы состоят из воды на 96% и чувствительны к потере влаги, эксперты рекомендуют хранить их в холодильнике, плотно завернув каждый плод в пленку.

Огурцы по праву считаются одним из главных символов лета. Эти овощи, которые технически являются фруктами, так как развиваются из цветков и содержат семена, почти на 96% состоят из воды. Чтобы купленные или выращенные плоды оставались хрустящими как можно дольше, важно знать правильные методы их хранения.

Об этом пишет Southern Living.

​Как сохранить свежесть целых плодов

​По данным экспертов, срок хранения огурцов в холодильнике составляет от четырех до шести дней. Главная сложность заключается в том, чтобы уберечь плоды от потери влаги, не допустив при этом процесса гниения.

​Специалисты рекомендуют следующий подход:

• ​Подготовка: Огурцы необходимо тщательно вымыть и насухо вытереть.
• ​Герметизация: Чтобы создать своего рода «вторую кожу», огурцы стоит завернуть в пищевую пленку или вощеную бумагу. Это замедлит процесс порчи и защитит плоды от этилена — газа, выделяемого другими спелыми фруктами и овощами, соседство с которыми ускоряет увядание.
• ​Размещение: Идеальное место для хранения — специальный контейнер для овощей с угольным фильтром и вентиляцией. Если же места в ящике нет, старайтесь не класть огурцы вплотную к задней стенке холодильника, где из-за слишком низкой температуры они могут подмерзнуть.
• ​Альтернатива: Можно поместить овощи в пакет, предварительно завернув каждый из них в бумажное полотенце, которое будет впитывать лишнюю влагу.

​Особенности хранения разных видов

​Метод «второй кожи» применим практически ко всем сортам:

• ​Английские огурцы: Из-за тонкой кожицы они часто продаются уже в пленке. В такой заводской упаковке они могут сохранять