Почему кофе невероятно полезен - дело не в кофеине

Доказано, что натуральный кофе содержит много полезных веществ, которые могут защищать от болезней.

Кофеин долгое время считался главным компонентом кофе, определяющим его влияние на организм. Однако ученые все чаще обращают внимание и на другие вещества, содержащиеся в напитке, о полезных свойствах которых многие даже не подозревают.

Об этом сообщает профессор и диетолог Олег Швец в Facebook.

Что выяснили ученые

Как отметил специалист, кофе изготавливают из различных сортов зерен, а способы обжарки, помола и приготовления могут существенно отличаться.

По данным исследований, люди, регулярно употребляющие кофе, чаще имеют более низкий риск возрастных заболеваний. Речь идет о нарушениях обмена веществ, некоторых формах онкологии, болезни Паркинсона, деменции и сердечно-сосудистых патологиях.

Новое исследование ученых из Texas A&M University, опубликованное в журнале Nutrients, показало, что сваренный кофе содержит вещества, способные взаимодействовать с клеточным рецептором NR4A1. Этот рецептор пока остается малоизученным, однако считается, что он связан с воспалительными процессами, старением организма и механизмами, участвующими в развитии рака.

Исследователи сосредоточили внимание именно на NR4A1 — своеобразном «сенсоре» питательных веществ, который активируется при клеточных повреждениях и воспалении. Предыдущие научные данные также указывают на его возможную роль в защите тканей организма.

Среди компонентов кофе, которые заинтересовали ученых, оказались полифенолы — кофейная, хлорогеновая и феруловая кислоты, а также дитерпены кахвеол и кафестол.

Во время экспериментов на раковых клетках экстракты кофе и отдельные соединения замедляли рост клеток. При снижении уровня рецептора NR4A1 этот эффект становился менее