На прилавках супермаркетов резко увеличилось число фальшивого кофе

Экстремальное удорожание сырьевой базы вынуждает недобросовестных поставщиков переходить на дешевые суррогатные аналоги кофе.

Глобальный дефицит кофейного зерна, спровоцированный климатическими аномалиями в ключевых сельскохозяйственных регионах планеты, привел к беспрецедентному взлету стоимости популярного бодрящего напитка. Сложившаяся конъюнктура открыла широкие возможности для теневых производителей, которые наводнили розничные сети суррогатной продукцией. Визуальные параметры контрафактных упаковок практически безупречно имитируют дизайн и защитные элементы упаковок премиальных международных брендов, что исключает возможность идентификации обмана при обычном визуальном осмотре в супермаркете.

Об этом сообщает WP Finanse.

Основным сырьевым компонентом, который мошенники используют для замещения натуральной технологической матрицы, выступает соя. Данная масличная культура интегрируется в фальсификат в форме текстуратов, муки, экстрактов или цельных термически обработанных бобов, которые без комплексного лабораторного анализа крайне сложно отсечь от настоящей арабики или робусты.

Биохимическое сходство суррогата и позиция премиальных брендов

Прошедшая интенсивную термическую обработку соя приобретает глубокий темный оттенок и специфический горьковатый аромат, что позволяет успешно маскировать ее присутствие в молотых композициях и растворимых сублимированных смесях. Для максимизации маржинальности преступные синдикаты используют минимальный объем натурального кофе в качестве ароматического базиса, разбавляя его дешевыми растительными наполнителями. Это позволяет производить из одного килограмма легального сырья гигантские партии фальсифицированного товара, сохраняющего базовые органолептические свойства оригинала.

О