Почему Казахстан все еще «сидит» на импорте «молочки» из России, Беларуси и Кыргызстана

100 миллиардов тенге выделило правительство на строительство в Казахстане 65 молочно-товарных ферм в этом году. Презентуя этот проект в мае этого года, министр сельского хозяйства Ербол Карашукеев отметил, что в стране снижается производство молочной продукции — сливочного масла, сыра, творога, кисломолочки и т. п. Потому что — «неразвитость сырьевой базы».Фото: из интернетаСогласно официальной статистике сегодня в стране 172 предприятия перерабатывают молоко в разные съедобные продукты.

Их мощность — 2,5 миллиона тонн в год. Но загружены они на 70-77 процентов.В интервью «Каравану» директор Молочного союза Казахстана Владимир Кожевников сначала выдержал дипломатическую паузу, а потом рассмеялся:— Какие 172? Есть мелкие цеха, которые работают сезонно, с низкой нагрузкой и компетенцией. Есть сырье — что-то производят.

Нет — уходят на зимние каникулы. В лучшем случае полторы сотни заводов.— Владимир Николаевич, но официально два с половиной миллиона тонн переработанного молока в год...— Мы считаем, что не больше 1,7-1,8 миллиона тонн. Не больше!— Почему?— Потому что нет объективных цифр, сколько молока поступает на переработку.

Поэтому приходится считать от произведенной продукции. Большую часть молока производят в личных подсобных хозяйствах. Такого много.

Но нам, переработчикам, оно не подходит. Санитарные условия, процедуры доения, кормовая база, схемы хранения, доставки... Часто такой продукт для переработки просто непригоден.