По-украински вкусно. Как приготовить соленое печенье со шкварками

Глубокий вкус этой выпечки запечатлеется в памяти надолгоЯ уже рассказывал об украинской выпечке. И говорил о том, что все гастрономические знания следует закреплять практикой. Поэтому возьмите и приготовьте украинское печенье.

Вам понравится, а глубокий вкус выпечки запечатлеется в памяти надолго.Знаю, сейчас для выпечки во всех рецептах используется сливочное или растительное масло. Но погачи готовятся иначе, и в этом их уникальность. Спойлер: вам пригодится сало.

Делаем из 700 г сала шкварки и смалец. Шкварки охлаждаем и прокручиваем через мясорубку. Далее переходим к тесту: 500 г муки, 1 ч.

л. разрыхлителя, щепотка соли и ½ ч. л.

тмина. Добавляем 100 г смальца, 50 мл кефира 2,5%, 50 г сметаны 20%. Вбиваем 2 яйца и замешиваем тесто руками.

Обертываем его пленкой и оставляем на 2 часа.Когда время пройдет, берем наше тесто, раскатываем его толщиной в 2 см и посыпаем ¼ частью шкварок. Складываем вдвое, снова раскатываем, снова посыпаем. И так еще 2 раза.

Идеально.Стаканом формируем из теста круглое печенье, делаем на нем небольшие надрезы сеточкой и смазываем яйцом. Посыпаем немного тмином. Выпекаем на противне, застеленном пергаментом, 40 минут при 180 градусах.

Готово.Вам может показаться, что погачи готовить сложно, но стоит однажды попробовать и понимаешь: во-первых, все гораздо проще, чем кажется. Во-вторых, оно того стоит. Приготовьте сразу большую порцию, чтобы потом есть печенье на завтрак, как закуску или дополнение к супу.