По бессарабскому рецепту. Как приготовить сырую икру из баклажанов
В каждом регионе есть свои особенности приготовления этого блюдаБаклажанную икру готовят много где: и во Франции, и на Балканах, и, конечно же, в Турции или Иране. И я точно уж не берусь описывать рецепт «правильной» баклажанной икры.
Или икры из синеньких, если вам так угодно.Тем более, что же такое «правильная» икра? Где-то баклажаны запекают, где-то обжигают в углях, где-то сначала очищают, а только потом готовят. Тушат с другими овощами.
Или со специями — такими, как зира, или с зеленью кинзы, а в другом регионе — с зернами граната или тхиной. И все это — икра из баклажанов, что бы там ни говорили «специалисты по икре».
Просто в каждом регионе есть свои особенности приготовления этого блюда, свои предпочтения и свои традиции. И в городе
. Читать на nv.ua
