Печем блины на Масленицу: лучшие начинки

Масленицу праздновали еще в языческие времена. Праздник символизировал переход от зимы к весне и был связан с именем бога плодородия и скотоводства Велеса. На сегодня Масленица потеряла всю свою религиозную нагрузку и стала народным праздником, традиционным «народным гулянием» перед 40-дневним постом, считает .

 -  Народные традиции, связанные с Масленицей, привязаны к женскому началу.  Это как раз окончание зимних праздников. Одно из названий праздника – Колодий – связано с тем, что девушки, которые не успели выйти замуж, привязывали колодочки на пояс или на руку и ходили с ними. И каждый мог стукнуть. В христианские времена эту колодку даже меняли на пасху, - отметил Марчук.

Церковные традиции в Масленицу, добавил эксперт, состоит в том, что перестают употреблять в пищу мясные блюда.

- Также за эти дни надо примириться – в конце недели Воскресение прощения и до этого дня надо найти способ примириться и попросить прощения. Возможно, сделать доброе дело, чтобы войти в Великий пост с хорошими намерениями, - подытожил Николай Марчук.

Несладкие начинки для блинов. Фото: edimdoma.ru

Куриные сердечки хорошо промыть и срезать с них все плёнки и перегородки, очистить от кровяных сгустков. Опустить сердечки в кипящую воду, подсолить и варить до полной готовности (минут 20-30). Оставить в бульоне до остывания, после чего извлечь и нарезать мелким кубиком.   

Грибы нарезать небольшими полосками и отправить их на сухую сковородку. Когда вся вода выпарится, посолить и поперчить их по вкусу. Добавить немного растительного масла и мелко  нашинкованный лук. Обжарить до золотистой корочки. Смешать вместе куриные сердечки и грибы.  Выложить на блинчики и свернуть их в аккуратные конвертики.

Вырезку прокрутить в мясорубке. Обжарить на