Пара к кофе. Рецепт домашнего зефира маршмеллоу

Публикуем рецепт сладости, которая придаст осеннего уюта вашему кофе.Осенняя кофе – это отдельный вид уюта и атмосферы, который хочется создавать в этот сезон. Самым популярным кофе становится пряное тыквенное латое, но не меньше внимания получают также карамельные сиропы, взбитые сливки и воздушный зефир. Рассказываем как приготовить маршеллоу в домашних условиях.Ингредиенты:Для припиливания:Приготовление:1.

Взбейте яичные белки миксером, пока не образуются мягкие пики.2. Поместите желатин в глубокую миску, залейте 200 мл холодной воды и оставьте.3. Поместите сахарную пудру, жидкую глюкозу и 300 мл воды в большую кастрюлю и варите на среднем огне, пока смесь не достигнет температуры 130С.4.

Снимите кастрюлю с огня, а затем добавьте желатин и воду, в которой он замачивался, в горячий сахар. Будьте осторожны или наденьте кухонные перчатки, поскольку сахар может "стрелять". Перемешивайте, пока желатин не растворится, затем осторожно перелейте смесь в жаростойкую посуду.5.

Довзбейте белки до стойких пиков, затем, взбивая, влейте в белки теплый сироп равномерной струйкой. Продолжайте взбивать смесь, пока она не станет гладкой и блестящей, затем добавьте ваниль. Взбивайте еще 8-10 минут, пока смесь заметно не загустеет.6.

Возьмите глубокую прямоугольную форму, застелите ее пищевой пленкой и смажьте подсолнечным маслом. Смешайте вместе сахарную пудру и кукурузную муку, треть смеси равномерно рассыпьте по форме. Выложите в форму будущий зефир, разровняйте и оставьте на 2 часа.7.

Застелите кухонную поверхность большим листом пергамента для выпечки и просейте на него вторую треть сахарной смеси и кукурузной муки. Переверните готовый зефир на припыленный лист и снимите пищевую пленку. Слегка присыпьте пудрой.8.