Отравление грибами: в сентябре уже попали в больницу трое жителей Харьковщины

Три случая отравления дикорастущими грибами зарегистрировали в Харьковской области в течение сентября.

Об этом сообщает сайт облуправления Госпродпотребслужбы со ссылкой на областной центр контроля и профилактики болезней.

Всего в Украине в сентябре, по данным Центра общественного здоровья, зарегистрировано 24 отравления дикорастущими грибами. Пострадали 13 взрослых и 11 детей, из них два ребенка умерли.

В Украине растут 2 тысячи видов грибов, при этом съедобными считается не более четверти. Сильные отравления, а иногда смерть могут вызвать бледная поганка, мухоморы, опята ненастоящие и многие другие.

«Грибы являются довольно специфическим продуктом, содержащим значительное количество азотистых веществ, в частности белков, а также жиров, углеводов, некоторые витамины (В1, РР), минеральные вещества (в частности фосфор). Клетчатка хитин, входящая в их состав, почти не переваривается в желудочно-кишечном тракте, поэтому грибы считают «тяжелой» пищей», — отмечают специалисты.

Чтобы избежать отравлений грибами:

— лучше всего отказаться от употребления дикорастущих грибов, заменив их грибами из магазина;

— не покупайте грибы на стихийных рынках;

— собирайте только хорошо знакомые вам грибы, при малейшем сомнении сразу выбросьте гриб, не оставляйте его рядом с другими;

— не берите слишком молодые или старые грибы — их легко перепутать с ядовитыми;

— не собирайте грибы вблизи трасс, промышленных предприятий, загрязненных территорий: грибы впитывают в себя широкий спектр ядовитых веществ, в частности тяжелые металлы;

— дома еще раз тщательно проверьте грибы: все сомнительные нужно выбросить;

— не пробуйте сырые грибы, готовьте грибы в течение первых суток после сбора;

— варите грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не