

Обозреватель (Украина): чем лучше закусывать алкоголь, чтобы не захмелеть
Еще раз рискну затронуть тему спиртного. А точнее — тему похмелья. Какие продукты (с точки зрения ученых) способны свести риск возникновение оного на нет, а какие — только усугубят ситуацию…
Для начала — немного физиологии. Если очень упростить процесс переработки алкоголя нашей печенью, можно сказать, что он проходит в два этапа.
На первом этапе уничтожается сам этиловый спирт (и мы трезвеем), а на втором этапе — уничтожается продукт переработки спирта, невероятно токсичный ацетальдегид. Чем больше ацетальдегида оказывается в организме, тем тяжелее симптомы похмелья. Таким образом, наиболее важными оказываются два фермента — ADH и ALDH. Чем активней ADH, тем больше мы можем выпить без потери контроля над ситуацией, а вот чем его активность
Читать на inosmi.ru