Обман в ресторанах – шеф-повар предупредил, что лучше не заказывать

Знаменитый шеф-повар Гордон Рамзи порекомендовал гостям всегда спрашивать состав вчерашнего супа перед заказом сегодняшнего спецпредложения.

Заманчивые строчки со «специальными предложениями» в ресторанных меню часто оказываются банальной уловкой. Известные шеф-повара и специалисты по ресторанному маркетингу призывают посетителей относиться к таким позициям с максимальной осторожностью.

Как разузнали в Mirror, в большинстве случаев эти кулинарные шедевры придумывают вовсе не ради гастрономического эксперимента, а с целью поскорее распродать продукты, у которых вот-вот истечет срок годности.

Психология меловой доски и стейки второй свежести

Секреты ресторанного закулисья раскрыла эксперт по маркетингу и психологии по имени Басия. В своем блоге в TikTok она подробно описала, какие психологические трюки используют заведения, чтобы создать иллюзию дефицита и эксклюзивности.

Самый популярный и работающий прием — обычная грифельная доска у входа, на которой мелком небрежно выведено «Блюдо дня». У гостя подсознательно возникает ощущение, что повар приготовил это только сегодня утром и в ограниченном количестве. Однако на практике надпись на доске может не меняться неделями, и никакой уникальностью там даже не пахнет.

Зачастую за таким предложением скрывается банальное желание кухни утилизировать излишки дорогих ингредиентов:

• Экономия на списаниях: Если на складе залежались обрезки от премиальных стейков, выбрасывать их никто не станет.

• Маскировка: Повара переработают это мясо, завернут в красивую кулинарную форму и презентуют как «фирменную новинку».

• Выгода: В итоге ресторан не просто избегает финансовых потерь от порчи продуктов, но и прилично зарабатывает на доверчивых клиентах.

Суп месяца от Гордона Рамзи и