Никаких диет! Как правильно питаться

Диетолог в беседе с ТВЦ.Ru развеяла мифы о «полезном» питании

Забыть про диеты

Мода на жесткие диеты постепенно сходит на нет, все больше людей понимают, что просто перейдя на низкокалорийное питание, красивого и здорового тела не добиться. Во время диеты организм находится в режиме энергосбережения: меньше тратит, но больше запасает. И обмануть его не выйдет – как только измученный недоеданием человек возвращается к обычному питанию (а это рано или поздно произойдет), тело тут же начнет запасать калории на случай следующей стрессовой ситуации. Давно доказано: в долгосрочной перспективе диеты никак не помогают сбросить вес – они не только бесполезны, но даже вредны.

«Такие диеты неэффективны, потому что вес очень тяжело удержать, — говорит диетолог Елена Соломатина. — Чем чаще человек использует такие голодные низкоэнергетические диеты, тем быстрее [возникает] состояние качелей – набрал вес, сбросил вес, набрал вес, сбросил вес. Каждый раз сбросить вес уже сложнее. При этом меняется гормональный фон и состояние микрофлоры кишечника, где живут определенные бактерии. Они активируются и начинают расщеплять еду, пусть даже низкокалорийную, и извлекать из нее на 20% больше энергии и калорий, чем раньше».

По словам эксперта, когда человек пытается резко себя в чем-то ограничить, придерживаясь агрессивной методики похудения, он уподобляется варвару, который с отверткой лезет в высокоточный компьютер. 

«Любые перекосы в питании приводят к [негативным] последствиям. Может страдать слизистая желудочно-кишечного тракта, что может приводить (если недостаток жиров) к холециститу. Может начаться образование камней. Может страдать поджелудочная железа», — предупреждает Соломатина.

Есть вечером – можно

В народе бытует миф, что после 18 часов даже небольшой кусочек пищи волшебным образом превращается в килограммы жира. Это не так. Обмен веществ в вечернее время действительно замедляется, но это не столь критично. Один и тот же ужин, съеденный в 17 часов или в 20 часов, практически одинаково воспримется организмом. Куда важнее следить за общим количеством потребляемых калорий.

Елена Соломатина советует ужинать за три-часа до сна. Вечером желательно употреблять легкие белковые блюда и нежирные кисломолочные продукты. 

«У нас есть циркадные ритмы, при которых у среднестатистического человека к вечеру замедляется обменный процесс в организме. Утром мы более бодры, и наши калории с...