Нежный, как облако. Рецепт американского Ангельского торта

Он готовится на основе бисквита и подается со взбитыми сливками Ангельский торт – это один из самых популярных в США тортов. Он готовится на основе так называемого ангельского бисквита, который готовится только на яичных белках. Приготовить его совсем несложно, если точно выполнять инструкции рецепта.

Торт подается с фруктами или взбитыми сливками и украшается ягодами. Ангельский торт отлично подойдет для праздничного стола или для чаепития. Фокус расскажет, как его приготовить.

Муку смешиваем с 80 г сахарной пудры и просеиваем через сито, чтобы бисквит хорошо поднялся. В охлажденные белки добавляем щепотку соли и взбиваем их в крепкую пену. Затем добавляем сахар, ваниль и лимонную кислоту.

Взбиваем еще 2-3 минуты. Добавляем к белкам муку, смешанную с пудрой, и аккуратно и по возможности быстро перемешиваем сверху вниз. Выкладываем получившееся тесто в разъемную форму диаметром 18 см.

Выпекается ангельский бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Бисквит должен остывать в перевернутом состоянии.

Отделить бисквит от боковых стенок можно острым и тонким ножом. Для крема взбиваем сливки с оставшейся сахарной пудрой до пышной и устойчивой пены. Не переусердствуйте и не взбейте масло! Готовый и остывший бисквит разрезаем на два коржа и промазываем кремом.

Затем обмазываем кремом верх и бока торта. Украшаем вымытыми и обсушенными ягодами. Отлично подойдут ягоды без косточек.

Например, малина, черника, клубника и даже свежий инжир. А если вам хочется чего-то менее воздушного, приготовьте полную противоположность этого торта. Оригинальный шоколадный торт "Пища дьявола" точно удивит вас насыщенным вкусом.