
Немецкий стартап начал производить шоколад без какао, чтобы уменьшить углеродный след от шоколада
Стартап QOA придумал, как производить шоколад без какао. Для этого компания использует прецизионную ферментацию других ингредиентов. Отказ от какао позволяет уменьшить углеродный след шоколада и решить проблему использования детского труда на плантациях. Фото: из интернетаУ шоколадной промышленности много проблем.
Спустя 20 лет после обещаний отказаться от использования детского труда на плантациях какао, бренды все еще не добились успеха. В Кот-д’Ивуаре, где выращивается треть всего какао в мире, за последние 50 лет исчезло более 80% лесов в основном из-за производства какао.По некоторым оценкам, углеродный след от шоколада ненамного меньше, чем от мяса и молочных продуктов.
Читать на produkt.by
