Не брокколи и не кабачок. Исследователи назвали самый полезный овощ

Эксперты по сельскому хозяйству и диетологии недавно определили самый полезный овощ на Земле.По данным Центров контроля и профилактики заболеваний (CDC), показатели пищевой плотности продуктов определяются на основе концентрации основных витаминов и минералов в них. Обычные овощи, такие как шпинат, мангольд и зелень свеклы, получили баллы в пределах 80. Но кресс-салат буквально засиял, получив идеальную оценку — 100 баллов.

Это делает его неоспоримым лидером в категории самых полезных овощей. Кресс-салат — это зеленый лист, который принадлежит к семейству Brassicacae и растет в пресных водоемах, таких как ручьи и пруды. Он имеет тесную связь с белокочанной капустой, листовой капустой, редькой и горчицей.

Научное название кресс-салата — Nasturtium officinale, а переводится оно с латыни как «закрутка носа». И это имя имеет основание, поскольку зрелые листья имеют острый, перечный вкус, похожий на смешение рукколы и хрена.Кресс-салат люди начали потреблять более трех тысячелетий назад. Он был популярным ингредиентом в древней греческой, персидской и римской цивилизациях.

Ощущение его большого количества во влажной умеренной среде некоторыми регионами воспринимается как сорняк, однако его постоянное снабжение делает его ценным и насыщенным источником питательных веществ.Когда кресс-салат был популярной закуской среди уличных торговцев в Лондоне викторианской эпохи, и он назывался «хлебом для бедных». На протяжении тысячелетий его использовали в лечебных целях как в Европе, так и в Азии.Кресс-салат имеет долгую историю в еде и лечении, и его интересный вкус и питательные свойства делают его ценным дополнением к рациону. Молодые ростки кресс-салата характеризуются более мягким вкусом и нежными, полыми стеблями, что делает