Настоящие гурманы. Ученые рассказали, как на самом деле питались викинги

Викинги были мореплавателями, которые с конца VIII по XI век нашей эры совершали набеги, торговали и расселялись по всей Европе. Этот период стал известен как эпоха викингов. Викинги, обычно изображаемые как бесстрашных, жестоких воинов, были также искусными фермерами и рыболовами.

Они выращивали все виды зерновых, включая пшеницу, овес, ячмень и рожь, а также ухаживали за садами, чтобы обеспечить себя свежими яблоками, сливами и вишнями, сообщают Heritage Daily. В социальной структуре семьи мужчина, как правило, работал на ферме и рыбачил в течение дня, тогда как женщина ухаживала за домом, детьми и животными, а также занималась большинством других аспектов домашней жизни. Ели обычно дважды в день, первый раз утром (дагмал), а второй после окончания работы (наттмал).

Поскольку викинги были земледельческим обществом, их рацион хорошо сбалансирован и включал большое количество мяса, овощей, фруктов и зерновых. Оленина, козлятина, лосина, баранина, домашняя птица и дичь были доступны, но говядина, баранина и свинина — лучший выбор в домохозяйстве викингов. Из мяса большей частью варилось густое рагу с овощами, солью и приправами, которое подавалось с бездрожжевым хлебом.

Большинство блюд готовили на костре в центре главной жилой зоны индивидуальных домов, чтобы поддержать тяжелый труд. Большое количество пищи означало, что они могли добавить интерес и вкус к своим блюдам. К ним часто добавляли разнообразные травы и специи, в частности кориандр и тмин, а также масло, которое производили путем взбалтывания небольших глиняных сосудов со сливками к мягкой консистенции.