Настоящее искушение. Рецепт американского торта "Пища дьявола"

Это один из самых известных десертов в США, который готовят уже более ста лет. Торт "Пища дьявола" (Devil’s Food Cake) – это популярный в США десерт, который состоит из шоколадного бисквита и шоколадного крема. Название торта связано с его темным цветом и богатым вкусом, который, как считается, может соблазнить даже самого благочестивого человека.

История торта "Пища дьявола" уходит в начало 20 века, когда в Америке стали популярны шоколадные бисквиты с добавлением соды или разрыхлителя. Это позволяло получать более влажные и пышные коржи, которые отличались от светлых и сухих бисквитов того времени. Впервые рецепт этого торта был опубликован в 1902 году в книге "Mrs.

Rorer’s New Cook Book" и он до сих остается популярным, хоть и получил множество других названий и вариаций рецепта. Рецепт торта был опубликован на кулинарном сайте Preppy Kitchen. Смешайте в чашке все сухие ингредиенты, обязательно просейте их через сито, чтобы пирог хорошо поднялся.

Размешайте венчиком. В миску миксера разбейте 3 яйца, добавьте чайную ложку ванильного сахара, 150 граммов теплого сливочного масла и 300 миллилитров теплой воды. Перемешайте на малой скорости, постепенно добавляйте смесь муки с какао.

И перемешивайте до получения жидкого однородного теста. Добавьте ликер и ваниль. Перелейте тесто в форму для выпечки, диаметром 26 сантиметров, которую предварительно смажьте маслом.

Дно выстелите пекарской бумагой. Формой с тестом слегка постучите по столу, чтоб тесто равномерно растеклось. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов, приблизительно, 45 минут.

Проверьте готовность с помощью зубочистки. Готовый корж достаньте из духовки, дайте немного остыть. Выложите на деревянную доску и оставьте отдохнуть.