Можно ли кипятить воду дважды и правда ли, что это опасно - ответ ученых

Концентрация некоторых примесей в воде действительно может увеличиваться при повторном кипячении, говорят ученые. Но не стоит этого бояться...

Многие слышали, что повторное кипячение воды якобы опасно, так как это может увеличить количество токсинов, которые могут негативно влиять на здоровье, вызывая различные заболевания.

Однако это заблуждение, утверждает портал ТСН. Хотя концентрация некоторых примесей в воде может увеличиваться при повторном кипячении, их содержание, как правило, остается слишком низким, чтобы причинить вред. При кипячении вода частично испаряется, и вещества, находящиеся в ней, действительно могут становиться более концентрированными. Среди них могут быть нитраты, мышьяк и фториды, присутствующие в водопроводной воде в незначительных количествах.

Например, мышьяк, который вызывает наибольшие опасения, может быть опасен только при высоких концентрациях. Согласно исследованиям, чтобы получить опасную дозу мышьяка, человек весом 75 кг должен потреблять около 0,6 мг этого вещества на 1 кг массы тела ежедневно. На практике это означает, что для получения опасной дозы нужно кипятить более 10 тысяч литров воды, выпаривая ее до объема одной чашки, что, конечно, нереалистично.

Больше всего изменений при повторном кипячении касается вкуса воды. При кипячении происходит удаление растворенного в воде кислорода, что может влиять на восприятие вкуса. Люди с тонким вкусом могут заметить разницу между свежей и повторно кипяченой водой, хотя это скорее вопрос личных предпочтений, чем реальной опасности.

Что касается реальных рисков, то гораздо большее значение имеет качество исходной воды. Если вода поступает из надежных источников и фильтруется должным образом, ее кипячение, будь то одноразовое или многократное,