Морская капуста богата йодом - какие еще водоросли полезны рассказал диетолог

Морские продукты обычно считаются важным компонентом наиболее здоровых моделей питания, включая японскую и средиземноморскую диеты. Чаще всего упоминается рыба и морепродукты, но также нельзя забывать о таком продукте, как морские водоросли. Врач-диетолог Олег Швец рассказал, чем богаты морские растения и как они влияют на организм.

Морские водоросли обладают уникальной способностью поглощать концентрированное количество йода из океана, который необходим для поддержки функции щитовидной железы.

Фото: pixabay.com

Содержимое йода отличается в зависимости от вида, места роста и способа обработки.

Однако одним из лучших источников йода, по словам диетолога, является ламинария (морская капуста). Всего одна чайная ложка (3,5 г) сушеной ламинарии содержит йода в 59 раз больше суточной нормы.

Морские водоросли содержат небольшое количество витаминов A, C, E и K, а также фолиевую кислоту, цинк, натрий, кальций и магний. А белки, присутствующие в некоторых морских водорослях, таких как спирулина и хлорелл, имеют все незаменимые аминокислоты. Сушеные зеленые и фиолетовые водоросли содержат большое количество витамина B12.

Помимо антиоксидантных витаминов A, C и E, морские водоросли содержат широкий спектр полезных растительных соединений, включая флавоноиды и каротиноиды.

В бурых водорослях, таких как вакаме, содержится фукоксантин, который обладает в 13,5 раза большей антиоксидантной способностью, чем витамин Е. Этот каротиноид защищает клеточные мембраны лучше, чем витамин А. Лучше усваиваться организмом вместе с жиром.

Морские водоросли являются отличным источником клетчатки, которая составляет примерно 25-75% их сухого веса. Это выше, чем содержание клетчатки в большинстве фруктов и овощей. Клетчатка улучшает