Маринованная капуста: как приготовить вкуснейшее витаминное блюдо

Такая капуста очень быстро съедается, поэтому лучше готовить ее небольшими порциями, чтобы потом сделать новый запас. Капуста в этом году на огородах и дачах дала неплохой урожай, поэтому, если вы не знаете, куда деть пару-тройку кочанов капусты, рекомендуем ее замариновать. Это очень вкусное блюдо, которое является настоящим кладезем витаминов, а также обладает очень ярким вкусом.

Как приготовить это блюдо, рассказали в блоге "Домашняя консервация". Рецепт очень простой и получится даже у новичков кулинарного дела. Капусту порезать соломкой, немного перемять ее руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.

Морковь и свеклу натереть на крупной терке, а чеснок пропустить через пресс. Для рассола вскипятить воду с растительным маслом, уксусом, сахаром и солью. Капусту в глубокой посуде смешать с морковью, свеклой, чесноком, залить кипящим рассолом.

Оставить на ночь под пресс, после чего разложить по банкам, закрыть капроновыми крышками. Хранить такую капусту можно как в холодильнике, так и в погребе. Большими порциями делать ее необязательно, поскольку даже зимой можно приготовить более свежую.