Мир рискует остаться без пива из-за изменения климата

Сможет ли человечество спасти любимый алкогольный напиток? Пиво — один из самых древних напитков, знакомых человечеству: его начали варить на древнем Ближнем Востоке за тысячи лет до нашей эры. В Средние века пивоварение получило развитие в монастырских хозяйствах Западной и Центральной Европы, а к XXI веку превратилось в огромную индустрию на сотни миллиардов долларов.

Однако ее судьба, как и судьба самого напитка, в условиях изменения климата оказалась под угрозой: водные ресурсы истощаются, а урожайность ячменя — ключевого растительного ингредиента — в условиях роста температур и засухи будет падать. Отрасль тем временем пытается привлечь внимание к проблеме и устранить опасность для своих ресурсов, хотя о серьезных успехах говорить пока рано.

Солод, хмель и жара — в материале.Хоть трава не расти Ежегодно человечество выпивает почти 200 миллиардов литров пива, что делает его самым популярным алкогольным напитком с точки зрения потребляемых объемов. В ближайшие пять лет размеры рынка, по прогнозам, могут приблизиться к триллиону долларов.

Однако сейчас пивоварение, как и многие другие сектора экономики, столкнулось с рисками, которые несет с собой изменение климата. Оно уже становится серьезным вызовом для продовольственной безопасности в целом: рост температур, более частые наводнения и засухи, активизация на фоне потепления насекомых-вредителей бьют по сельскому хозяйству.

Водные ресурсы становятся более скудными, а каждый градус роста средней температуры сокращает урожайность основных для человечества культур — пшеницы, риса, кукурузы, сои — в диапазоне 3 до 7,4 процента. Под угрозой оказывается и хмель, плохо переносящий волны сильной жары, и ключевой для пивоварения злак — ячмень, из которого, как правило,