"Мастер Шеф" Глинская поделилась рецептом торта "Спартак": получится нежный и в меру сладкий

Елизавета Глинская рассказала, как самостоятельно приготовить шоколадно-медовый торт "Спартак".Для коржей нам понадобятся:Для заварного крема:Чтобы сделать тесто, сперва нужно приготовить карамель. Отправляем сахар в сотейник с толстым дном. На огне выше среднего, периодически помешивая, доведите сахар до темно-коричневого цвета.

Снимаем сотейник с огня, добавляем туда же сливочное масло и мед, перемешиваем. Затем снова ставим на огонь и доводим до однородной консистенции.Переливаем карамель в миску, добавляем соду, перемешиваем. Добавляем яйца и снова перемешиваем.

Смешайте муку, какао-порошок и соль. Через сито просейте сухую смесь к жидкой массе и перемешайте до однородности.Тесто делим на 8 частей, каждую заворачиваем в пищевую пленку. По одному кусочку раскатайте тесто на пергаменте и вырежьте коржи по диаметру формы.

Коржи нужно наколоть вилкой, чтобы при выпекании они не вздулись. Ставим корж в духовку, разогретую до 180 градусов, на 4 минуты и так выпекаем все 8 коржей. Пока они горячие, срезаем лишние края по диаметру формы – из них сделаем крошку для декора.Дальше готовим крем.

Молоко в сотейнике ставим на средний огонь. Желтки растираем с сахаром до посветления, добавляем кукурузный крахмал, муку и одну треть молока из сотейника. Все перемешайте и отправьте в сотейник к молоку.

Доведите массу до кипения, постоянно помешивая, и прокипятите еще 30 секунд. Затем снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Выкладываем крем в миску и, пока он еще горячий, добавляем сметану, перемешиваем.Осталось собрать торт.

Разъемную форму диаметром 22 см застелите пергаментом, положите корж, по нему равномерно размажьте 3 ложки крема. Выложите таким образом все коржи, перемазывая их кремом. Верхний корж также смажьте кремом.