
Маринэ Саргсян в Бурятии выпекает в русской печи по 70 булок хлеба на закваске из Питера
В поселке Каменск Кабанского района Бурятии стали выпекать хлеб в русской печи. Технологию его производства постигали не быстро, рассказывает районная газета «Байкальские огни». Для этого пришлось оборудовать саму пекарню в помещении старого гаража, заново построить русскую печь, для чего печникам пришлось изучить множество литературы.
«Получилось всё не сразу. Надо было разобраться в хитросплетениях дымоходов. Проект предусматривал духовку и дополнительную печь. Полтора месяца печь выкладывали, потом несколько раз возвращались – доделывали», - рассказывает изданию хозяйка хлебопекарни Альбина Ильина.
Рецепт она привезла в Каменск из родной деревни в Баяндаевский районе Иркутской области. Там у каждой семьи свои секреты и свои домашние
Читать на ulan.mk.ru