Лучшее дополнение к рождественскому столу

Можно много спорить, когда же отмечать Рождество – 25 декабря или 7 января, но лишить украинцев праздника не удастся ни одному врагу. С Рождеством связаны многие традиции и обряды, хорошо известные нашим древним предкам еще с дохристианских времен. Так, популярная по сей день кутья – блюдо очень древнее, которым когда-то чтили память предков.

С наступлением христианства к нему добавились и христианские смыслы, такие как символ жертвы и единения с Богом. Конечно, большинство традиций уже подзабылось, особенно в больших городах. Но одну из них соблюдает абсолютное большинство украинских семей и сегодня – это праздничный стол.

Ведь мы, украинцы, как никто разбираемся в хорошем застолье. Празднование Рождества начинается с вечера, который называют Святой Вечер, Святая Вечеря, Сочельник. За стол садятся после того, как взошла первая звезда.

Классический праздничный ужин начинался с того, что хозяин зажигал свечу и благословлял семью: "Дал нам Бог этих праздников дождаться вместе со всей семьей, так, дай Бог, и следующих в мире и согласии дождаться". После этого все молились. В разных регионах Украины нюансы празднования могли немного отличаться, как и блюда на праздничном столе.

Но для всех украинцев Рождество всегда было одним из самых главных, светлых и радостных праздников. Традиционно на сочельник готовили 12 или девять постных блюд. Среди основных – кутья, ритуальный хлеб, печеный картофель, голубцы, тушеная капуста, вареники с самыми разными начинками (с капустой, картофелем, грибами, вишнями и черникой и даже с пшеном), рыба, постный капустняк или борщ.