Китайский Новый год 2023. Топ-3 лучших блюд на праздничный стол

Так как в Китае чтут традиции, то и праздничный стол очень важен, ведь каждое блюдо символизирует на нем удачу и благоденствие. Китайский Новый год или Праздник Весны — самый важный день в жизни китайцев. Это традиционный праздник, который объединяет.

В этот день все китайцы стремятся воссоединиться со своими семьями. Независимо от того, в каком регионе Китая празднуют Новый год, стол всегда накрывают богато и традиционными домашними блюдами. Обычно это: домашние пельмени, рыба, приготовленная на пару, символизирующая изобилие в Новом году, куриный суп, сладкий рис с цукатами.

Закуски могут быть разными, но курица, утка, рыба и свинина в главных блюдах незаменимы. Набор блюд может различаться от провинции к провинции, так, в Хунане на юге Китая обычно готовят пряные и яркие блюда. После новогодней ночи в посуде должна оставаться еда, чтобы следующий год был изобильным.

В новогодней трапезе китайцев отразилась память о старших поколениях. Обычно готовятся блюда, которые готовили на праздники бабушки и дедушки. Рыбу часто подают на семейный ужин в канун Нового года, поскольку китайцы верят, что рыба приносит процветание и увеличивает достаток.

Крайне важно подавать рыбу с хвостом и головой — символы хорошего начала и конца года. Блюдо ставят так, чтобы голова была направлена к уважаемым или старшим родственникам за столом. И они же пробуют рыбу первыми.

Блюдо с рыбой переставлять нельзя. Также популярны рулетики чуньцзюань, или спринг-роллы, обжаренные во фритюре. Они напоминают гору золотых слитков.

Их обычно готовят в северных провинциях. Популярна курица, причем готовят ее целиком, с лапами и головой. Ножки достаются главе семьи, чтобы он "ухватил побольше богатства".