Латкес из батата и свеклы: полезный рецепт без жарки в масле

Ханука — праздник масла, и так же, как нельзя отнять у него свет и огни, невозможно отмечать его без традиционных блюд. Одно из них — латкес, оладушки. Перед вами рецепт, полезный для здоровья, поскольку оладушки выпекают в духовке, а не во фритюре.

►Латкес из батата и свеклы

Ингредиенты:

• 3 мелких батата, нарезанных ножом для очистки овощей на тонкие слайсы• 1 свекла, нарезанная таким же способом на слайсы• 1 фиолетовый лук, мелко нарезанный• 2 яйца• 0,5 стакана муки, можно безглютеновой• 1 измельченный зубчик чеснока• 1 ч. л. без горки соли• 1/4 ч. л. черного перца• 3 ст. л. оливкового масла для смазывания латкес

Для соуса:белый мягкий сыр, щепотка сухого перца чили

Способ приготовления:

1. В миске смешиваем измельченные овощи, добавляем яйца, муку и специи. Перемешиваем.

2. На противень, покрытый пекарской бумагой, выкладываем смесь горстками и на расстоянии.

3. Обмазываем латкес сверху оливковым маслом так, чтобы оно покрыло весь оладушек.

4. Ставим противень в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекаем 35 минут, пока оладушки не подрумянятся.

5. Достаем латкес из духовки и охлаждаем. Подаем с соусом из белого мягкого сыра, посыпанным чили.

Автор — ведущая кулинарного блога «Уга ле-шабат»

Этот и другие рецепты латкес на иврите можно найти здесь