Куриный шницель з сыром "Пармезан" и цедрой лимона: пошаговый рецепт

Самым важным ингредиентом, чтобы куриный шницель получился вкусным, является панировка. В oтличиe oт пpивычныx мяcныx шницeлeй, кoтopыe pacпpocтpaнeны в миpoвыx куxняx, куpиный шницeль, пo бoльшoму cчeту, oтличaeтcя oт ниx тoлькo видoм мяca, ну и, cпocoбoм eгo пoдгoтoвки и вpeмeнeм oбжapки. Элисон Адамс, кулинарный писатель и тестер рецептов, поделился рецептом приготовления куриного шницеля, сообщает Taste.

Шаг 1. Смешайте на тарелке панировочные сухари, натертый сыр, цедру лимона, петрушку и чесночный порошок. Добавьте соль и перец.

Шаг 2. Нарежьте куриное филе так, как вы обычно делаете на отбивные, и отбейте (не слишком тонко), накрыв их пищевой пленкой. Шаг 3.

Выложите муку на тарелку. Шаг 4. Взбейте яйцо и молоко в неглубокой миске.

Шаг 5. Обваляйте 1 кусок курицы в муке, стряхнув излишки. Шаг 6.

Обмакните мясо в яичную смесь и обваляйте в смеси панировочных сухарей. Выложите на тарелку. Повторите то же самое с оставшейся курицей.

Шаг 7. Нагрейте масло в сковороде на средне-сильном огне. Готовьте курицу партиями по 4–5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета и полной готовности.

Шаг 8. Переложите обжаренное мясо на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать жир. Шницель любит капусту, нарезанную тонкими ломтиками, салат из капусты или тушеную в сливках с беконом.

В качестве гарнира еще подойдет картофельное пюре. Шницель из куриного мяса также можно нарезать тонкими ломтиками и добавить в салат "Цезарь". Ранее Фокус писал, как приготовить шашлык из карпа по рецепту Валерия Пономаря.