Кулинарные идеи: шесть способов, как использовать пиво в готовке

Пиво может стать тем "секретным ингредиентом", который сделает ваши обычные блюда кулинарными шедеврами. Уникальный состав пива меняет текстуру продуктов и придает им особый, насыщенный и, в то же время, нежный вкус. Но, как и с любыми другими продуктами с ярким вкусом, с пивом нужно знать меру, чтобы избежать ненужной горечи и не затмить другие ингредиенты.

О том, как можно использовать пиво в готовке, рассказал сайт Food&Mood. Использование пива в кляре – это превосходный способ приготовления различных продуктов. Для создания жидкого теста на пиве рекомендуется выбирать живое нефильтрованное пиво.

В пивном кляре особенно хорошо получаются кальмары и рыба с плотным мясом: Пивной кляр можно использовать также для мяса и овощей. Пиво часто используют при запекании мяса для придания ему сочности и мягкости. Распространенным является рецепт запеченной на банке с пивом курицы.

При таком способе готовки целая тушка птицы надевается на банку так, чтобы пиво, которое испаряется, оставалось внутри и пропитывало мясо. Для птицы, приготовленной таким образом, лучше использовать темное пиво с нотками карамели и горечи. Выбор пива для маринада зависит от типа мяса.

Светлое пиво идеально подходит для свинины, а темное – для говядины. Но по большому счету это правило очень условно. Гораздо важнее выбрать натуральное качественное пиво без химических усилителей вкуса и консервантов.

Мясо в пивном маринаде можно готовить как на гриле, так и в духовке или на сковороде. При варке супов с пивом стоит придерживаться нескольких простых, но важных правил. Лучше всего выбирать плотные сорта пива с насыщенным вкусом, например, стаут.