Краб-рангуны - хрустящие сырные вонтоны с крабом | ФОКУС ВНИМАНИЯ

Краб-рангуны — легендарная закуска-аппетайзер из азиатско-американской кухни, сочетающая кремовую начинку с хрустящей оболочкой.

Аппетайзер — это лёгкая закуска, которую подают перед основным блюдом на ужине или вечеринке. Она должна быть небольшой, вкусной и вызывать аппетит, чтобы гости с нетерпением ждали продолжения.

Обычно это что-то хрустящее, солёное или острое — как сырные палочки, мини-роллы или наши краб-рангуны. Главная идея — не наедаться заранее, а лишь слегка разогреть аппетит.

Они жарятся во фритюре (или запекаются для более полезного варианта) и подаются со сладко-острым соусом. Этот рецепт рассчитан на 24–30 штук, время приготовления — около 45 минут. Идеально для вечеринки или в качестве закуски к ужину.

Вонтоны — это тонкие квадратные листы теста из китайской кухни, приготовленные из муки, воды и иногда яйца. Они напоминают готовые пласты для пельменей или равиоли, но более тонкие и эластичные. Вонтоны используют для фаршировки (мясом, сыром, овощами), после чего их варят, готовят на пару или жарят. В нашем рецепте они дают хрустящую оболочку для крабовой начинки.

Если вонтонов нет, их можно заменить:

Для начинки:

Для оболочки:

Для соуса (сладко-острый чили-соус):

Канола — это рапсовое масло, полученное из специального сорта рапса, выращенного без вредных примесей.

Оно нейтральное по вкусу, не горчит и обладает высокой температурой дымления (200–240 °C), поэтому идеально подходит для фритюра — не дымит и не портит вкус продуктов.

В России может продаваться как «рапсовое масло». Подойдёт любое растительное масло без запаха.

1. Подготовьте начинку:

В миске размягчите крем-сыр вилкой до однородности. Добавьте нарезанный сурими, зелёный лук, чеснок, соевый и вустерширский соусы, сахар, соль и