Козаки съедали целыми казанками: как приготовить аутентичные украинские вареники с творогом

Главными вкусностями на Масленицу (или Колодий) в Украине считались вареники с сыром и сметаной. По некоторым данным традиция была начата во времена казачества. Подпишись на Hyser.

com. ua в Google News! Только самые яркие новости!И действительно, это блюдо очень питательное, особенно, если подать его с маслом и сметаной, а приготовление значительно проще, чем у вареников с картофелем или вишней, поскольку подготовка начинки не занимает много времени. Чтобы приготовить эластичное и нежное тесто для вареников, берём миску и наливаем в нее теплую воду.

Разбейте яйцо, добавьте соль. Вилкой взболтайте воду с яйцом, добиваясь однородного состояния. Начните стакан прибавлять муку, перемешивая тесто после каждой порции.

Сначала размешивайте вилкой, затем, когда тесто начнет густеть, рукой. Третий стакан добавляйте уже небольшими порциями. Тесто должно собраться в комок, но при этом остаться мягким.

Важно на этом этапе не переложить мучения, чтобы не убить его. Вымешивать тесто нужно долго – оно должно забрать всю муку и перестать липнуть в руки. Напоследок поместите тесто на доске.

Она станет абсолютно гладкой и не липкой. Соберите тесто в шар, накройте полотенцем. Оставьте тесто на столе на 30 минут.

За это время в нем хорошо разовьется клейковина – тесто станет очень эластичным и податливым. важно! Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Берем домашний кисломолочный творог, его нужно перетереть через сито, добавить яйцо, щепотку соли и 1 ч.

л. сахара. Начинку хорошо перемешиваем до однородности.