Когда захотелось есть перед сном: помидоры юмурта от шеф-повара Емельяненко

Время близится ко сну. Ужин давно переварен, а в желудке урчит. Выход есть.

Кулинарный блогер и шеф-повар Василий Емельяненко рассказал, как можно быстро и вкусно перекусить перед сном. Помидоры юмурта (ударение на последнем слоге) — это любимое блюдо азербайджанцев. Оно чем-то напоминает обычную яичницу с помидорами, но есть разница в технологии приготовления.

Секрет — топленое масло, которое придаст блюду особенный, нестандартный карамельный аромат. Шеф предостерег: использовать сливочное масло нельзя. Оно придает помидорам белесый цвет, а с топленым маслом помидоры сохраняют свой сочный оттенок.

Помидоры берем покрупнее, чтобы их было удобно натереть на терке. Режем их пополам. Получившиеся половинки трем, но без шкурки, иначе «лохмотья»