Китайцы научились превращать углекислый газ в сахар, минуя растения

Китайские исследователи разработали инновационный метод преобразования метанола в белый сахар, известный как сахароза, без использования сельскохозяйственных угодий и культур. Этот метод потенциально может помочь превращать захваченный из атмосферы углекислый газ в пищу.

Исследователи использовали ферменты для превращения метанола, который можно получить из промышленных отходов или путём химической обработки углекислого газа, в сложные сахара.

«Искусственное превращение углекислого газа в продукты питания и химические вещества — многообещающая стратегия решения экологических и демографических проблем, способствующая нейтрализации выбросов углекислого газа», — пишут учёные.

Эта система способна производить не только сахарозу — её можно настроить на получение других важных углеводов, таких как фруктоза и крахмал.

Исследование проводилось под руководством группы специалистов из Тяньцзиньского института промышленной биотехнологии, входящего в состав Китайской академии наук (CAS). Они использовали так называемую биотрансформацию in vitro (ivBT) — метод, при котором полезные молекулы создаются вне живых организмов с помощью ферментов.

Сахарозу в основном получают из сахарного тростника в тропических странах и сахарной свёклы в странах с более холодным климатом. Хотя Китай может выращивать и то, и другое, он по-прежнему импортирует около 5 миллионов тонн сахара в год, чтобы удовлетворить свой годовой спрос в 15 миллионов тонн, говорится в недавнем сообщении CAS на WeChat.

Поскольку сельское хозяйство испытывает всё большее давление из-за изменения климата и роста населения, исследователи срочно ищут более эффективные и масштабируемые альтернативы для выращивания продуктов питания. Одной из таких альтернатив является производство