Какой рис самый полезный для здоровья, а от какого лучше отказаться

Рис является одним из самых популярных гарниров в мире. При этом эксперты спорят - действительно ли коричневый рис полезнее белого.

Рис – одно из самых универсальных злаков благодаря своему нейтральному вкусу и легкой текстуре. Особенно часто обсуждается, насколько коричневый рис полезнее белого. Важно разобраться, действительно ли он лучше для здоровья.

Об этом сообщает сайт Eat This, Not That!

Хотя белый и коричневый рис отличаются по виду, они происходят из одного растения. Основное отличие между ними заключается в способе обработки.

Коричневый рис — это цельное зерно, содержащее отруби и зародыши, в которых сконцентрированы клетчатка, витамины и антиоксиданты. Потребление белого риса приводит к потере этих полезных элементов, так как в процессе его обработки отруби и зародыши удаляются.

Белый рис более мягкий по структуре, готовится быстрее и легче усваивается. Несмотря на это, оба типа риса имеют схожие питательные характеристики: низкое содержание жира и высокий уровень углеводов. Однако коричневый рис содержит больше клетчатки — 3 г на чашку против 2 г у белого.

Преимущества и возможные недостатки коричневого риса

В последние годы все больше людей осознают важность цельнозерновых продуктов, и коричневый рис стал одним из самых популярных вариантов. Цельные злаки, такие как коричневый рис, способствуют стабилизации уровня сахара в крови, что может снизить риск развития диабета 2 типа.

У коричневого риса также ниже гликемический индекс, что делает его более предпочтительным для контроля уровня сахара в крови. Клетчатка, содержащаяся в коричневом рисе, способствует чувству сытости и помогает контролировать вес.

Однако у коричневого риса есть и недостатки. Некоторые его виды могут содержать повышенные уровни