Какие необычные польские блюда стоит попробовать

MOST рассказывал про специфическую сторону польской традиционной кухни.Фляки (Flaki, flaczki)Фляки — традиционное польское блюдо, которым обычно пугают всех новоприбывших в Польшу. Но не так страшен чёрт, как его малюют.Фляки или суп из требухи — это говяжий или свиной желудок, нарезанный тонкими ломтиками и залитый бульоном. Чтобы блюдо хорошо получилось, желудки следует тщательно очистить ножом или щеткой и много-много раз промыть.

Требуху нужно варить очень долго, она должна стать мягкой настолько, чтобы ее можно было легко растереть между пальцами. Затем к бульону добавляют корнеплоды: морковь, петрушку, сельдерей, большое количество специй. Часто в суп кладут сало или свиной жир.Едят фляки обычно с хлебом, чаще всего с булкой-кайзеркой.

Также считается, что это идеальная закуска к водке.В Польше этот суп готовили уже в XIV веке, его очень любили королева Ядвига и король Ягайло. А до Второй мировой войны в Варшаве был бар «Флис», где подавали одно единственное блюдо — фляки по-варшавски.Чернина (Czernina)Чернина или Чёрная похлёбка — не самое популярное блюдо у поляков. Главным образом, из-за того, что основным его ингредиентом является утиная кровь (иногда гусиная, кроличья или свиная).

Звучит уже не очень аппетитно, а в 2023 году кулинарный портал TasteAtlas и вовсе признал чернину самым невкусным супом в мире.Это блюдо старопольской кухни сейчас считается «своим» преимущественно в Познаньском регионе и Кашубах.Готовят суп на бульоне из утиных потрохов, с добавлением свежей крови, муки и уксуса, чтобы кровь не свернулась. Ещё добавляют большое количество специй и пряностей, а также сушеные сливы, груши и яблоки. Подают чернину с клёцками, домашними макаронами или отварным картофелем.С блюдом связан интересный