Какая популярная еда может ускорять развитие хрупкости у пожилых

Исследование связывает ультрапереработанные продукты с риском хрупкости у пожилых и ухудшением способности организма к восстановлению.

Новая научная работа показала связь между высоким потреблением ультрапереработанных продуктов и повышенным риском развития хрупкости у пожилых людей. Результаты исследования, опубликованные в виде препринта в журнале MedRxiv, основаны на анализе данных более чем 105 тысяч участников из 10 различных исследований.

Ученые обнаружили, что диета с высоким содержанием таких продуктов была «значительно» связана с увеличением риска хрупкости — состояния, при котором организм хуже восстанавливается после травм и заболеваний. По оценкам, хрупкость затрагивает около 12% пожилых людей во всем мире.

Авторы исследования отмечают, что сокращение потребления ультрапереработанных продуктов может стать важным направлением профилактики ухудшения здоровья в стареющих популяциях. Однако механизм этой связи пока изучен не до конца.

Согласно системе NOVA, продукты делятся на группы по степени обработки. К ультрапереработанным относятся изделия с добавлением искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов и компонентов, улучшающих текстуру и срок хранения. Это большинство упакованных продуктов массового производства.

Эксперты подчеркивают, что возможная связь с хрупкостью объясняется несколькими факторами. Врач Эрик Ашер отмечает: «При регулярном и избыточном потреблении такие продукты могут способствовать воспалению, потере мышечной массы, увеличению жировой ткани и снижению физической силы и функций».

Диетолог Сандра Чжан добавляет, что подобная пища часто бедна белком, клетчаткой и важными микроэлементами: «Для пожилых людей особенно важно достаточное потребление белка, чтобы предотвратить