Как в США борются за возвращение цельного молока в школы и программы питания

Глава научного направления NDC Грег Миллер совместно с американскими фермерами постоянно работает над различными способами увеличения продаж молочных продуктов и роста потребления молока, но сталкивается с некоторыми проблемами, которые мешают ему достичь цели. Среди них — старые заблуждения и устаревшие рекомендации, пишет milknews.ru со ссылкой на Dairy Reporter.По словам Грега Миллера, в научной среде существует негласный консенсус, что молочные жиры либо никак не влияют, либо полезны при предотвращении рисков хронических заболеваний.

Однако ученые и диетологи обязаны рекомендовать низкокалорийные и нежирные молочные продукты из-за распространения ожирения в США. Поэтому цельное молоко в рекомендации не входит — оно калорийнее и жира в нем больше, чем другом молоке.Это отражается на ассортименте продуктов в школах, потому что все государственные учебные заведения в США следуют строгим программам по калорийности питания и содержанию жиров для предотвращения детского ожирения.

Чтобы понять действительно ли цельное молоко отличается от насыщенных жиров (или лучше чем насыщенные жиры) других продуктов, NDC финансировала и проводила исследования в течение последних пяти лет.Результаты исследований, как утверждают в NDC, показывают, что молочные продукты остаются полезными вне зависимости от уровня содержания жиров в них. Люди, которые потребляют адекватное количество молочных продуктов (то есть три порции в день), имеют лучшее состояние костной ткани, более здоровое сердце, у них ниже риск возникновения инсульта и диабета и лучше давление.Даже при том, что цельное молоко и продукты из него более калорийны и содержат больше жиров, чем другие молочные товары, NDC считает, что ее исследование доказывает, что это никак не