Как в детстве у бабушки: самый простой рецепт кабачков на зиму

Консервированные кабачки - одно из любимых лакомств украинцев Кабачок - это овощ, который появляется весной и может быть консервирован в июне. Это отличное дополнение к различным блюдам. Мы собрали для вас два самых простых и проверенных способа консервации кабачков на зиму.

Хрустящие кабачки Ингредиенты: Кабачки - 1,5 кг; Чеснок - 3-4 зубчика; Свежий острый перец - 1 шт.; Укроп (зелень) - 0,25 пучка; Петрушка (зелень) - 0,25 пучка; Растительное масло - 120 мл; Столовый уксус 9% - 120 мл; Сахар - 3 столовые ложки; Соль - 1 столовая ложка; Молотый черный перец - 1 чайная ложка. Способ приготовления: кабачки очистите, промойте и нарежьте кубиками. Положите их в глубокую емкость, посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, сахар, масло и хорошо перемешайте.

Затем добавьте измельченную зелень и нарезанный кружочками острый перец. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа. Заполните приготовленные банки кабачками, накройте крышками, но не закручивайте их.

Произведите стерилизацию в течение 10 минут, затем закройте крышки и переверните банки, оставив их под полотенцем. Маринованные кабачки Ингредиенты: Кабачки - 3 кг; Вода - 2 л; Сахар - 1 стакан (200 г); Соль - 3 столовые ложки с горкой; Столовый уксус 9% - 250 мл; Укроп (зонтики) - 4 штуки; Листья хрена - 2 штуки; Чеснок - 16 зубчиков; Черный перец горошком - 1 чайная ложка; Душистый перец горошком - 8 штук; Лавровый лист - 6 штук. Способ приготовления: кабачки вымойте, очистите и нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см.

В большой кастрюле доведите 2 литра воды до кипения, добавьте сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Погрузите нарезанные кабачки в приготовленный маринад, доведите до кипения и варите 5 минут, иногда помешивая. В стерильные банки