Аромат родом из детства: как приготовить щавелевый борщ по старинному рецепту

Щавелевый борщ - это блюдо из детства. У каждого бабушка выращивала щавель именно для готовки зеленого борща. Рецептов приготовления щавелевого борща огромное количество, у каждого он свой, семейный.

В нашем материале вы познакомитесь со старинным рецептом щавелевого борща, который удивит вас своей простотой, изысканным ароматом и вкусом. Ингредиенты для щавелевого борща: - 1,5-2 литра мясного бульона- 4-5 средних картофелин- 1 средняя морковь- 1 средний луковицы- 2 столовые ложки растительного масла- 2-3 яйца- 2-3 пучка свежего щавеля- 1 лавровый лист- Соль и специи по вкусу Способ приготовления щавелевого борща: Для приготовления вкусного зеленого борща с щавелем, сначала нам понадобится мясной бульон. Для этого возьмите свинину с косточкой или ребра, залейте холодной водой и доведите до кипения.

При закипании появится пена, которую необходимо удалить. Мясо варите на медленном огне около часа. Затем извлеките мясо и отделите его от костей.

Процедите бульон и верните в него мясо. Доведите до кипения снова. Теперь приступим к приготовлению овощей.

Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на небольшие кусочки. Затем опустите его в кипящий бульон. Морковь натрите на средней терке, лук мелко нарежьте.

На разогретой сковороде добавьте немного растительного масла и обжарьте лук и морковь вместе около 3-5 минут на среднем огне. Затем выложите готовую зажарку в кастрюлю с бульоном и картофелем. Перейдем к приготовлению яиц.

Они должны быть отварены в кипящей воде примерно 5-7 минут. Затем остудите яйца, снимите с них скорлупу и нарежьте их. Добавьте нарезанные яйца в суп.

Для аромата положите один лавровый лист. По вкусу посыпьте солью и специями. Отдельно промойте свежий щавель в проточной воде, чтобы удалить все