Как приготовить яйцо пашот с первого раза: два простых способа

Яйцо пашот приготовить не так-то просто, особенно новичкам. Часто получается, что оно теряет форму и белок превращается в бесформенную кашицу. Но есть некоторые хитрости, который помогут добиться успеха – существуют как минимум два простых способа, как его сварить. Для этого не потребуется пашотницы и других сложных приспособлений.

Как приготовить яйцо пашот в ситечке Поставьте закипать воду в ковше или небольшой кастрюле. Тем временем возьмите емкость и разбейте в нее яйцо. Сделайте в начинающей кипеть воде воронку. Быстро опустите в ковш маленькое сито (можно предварительно немного смазать его растительным маслом) и вылейте в него яйцо. Варите его около двух минут. Затем останется только вынуть сито и аккуратно отделить от него яйцо пашот ложкой. Классический способ приготовления яйца пашот Вскипятите в ковшике воду, посолите ее и добавьте 1 ст. л. уксуса. Скорлупу яйца проколите булавкой и опустите в кипящую воду на 10 секунд – это поможет ему сохранить форму, советует Gastronom. Разбейте яйцо в емкость. Сделайте в кипящей воде воронку и быстро вылейте в ее центр яйцо. Варите его 2-3 минуты, после чего осторожно выньте шумовкой.

Важно, чтобы яйца были свежими. Также лучше использовать холодные – их белок будет лучше сохранять свою структуру и быстрее схватится.

Для многих любителей яиц пашот их приготовление превращается в настоящее испытание. Чтобы приготовить блюда с нежным белком и жидким желтком, важно не нарушить рецептуру приготовления. О лайфхаках и самых частых ошибках в приготовлении яиц пашот рассказал шеф-повар.

Читать на profile.ru