Известный шеф-повар поделился рецептом «того самого» бисквита со свадьбы «МастерШеф»
Организаторы кулинарного шоу «МастерШеф» летом этого года прямо на съемочной площадке которая героически защищала Мариуполь, расписалась на «Азовстали» и провела год в плену.
На своей странице в соцсетях судья шоу «МастерШеф» поделился рецептом бисквита, который тогда подавали к столу.
Ингредиенты:
Читайте также:
Приготовление:
«Если яйца очень свежие, они взбиваются хуже. Тогда их надо немного „состарить“ — в отдельной миске венчиком смешиваю яйца и сахар на водяной бане подогреваю где-то до 55−60 градусов постоянно интенсивно помешивая смесь. Затем помещаю все в миксер. Если у вас крупные яйца — по 60 г каждое — нужно увеличивать пропорцию сахара и муки. Крахмал можно заменить на муку 1:2ли на какао 1:1,5. Кукуразного крахмала нужно брать 30 г. Если нужен бисквит на многоярусных торт, то количество муки нужно увеличить на 10%», — советует Владимир Ярославский.
Ранее шеф-повар делился
Иллюстративный фото из Pixabay
и
Читать на fakty.ua