Ивановский производитель продавал в Тверской области фальсифицированную молочную продукцию

В январе 2022 года Управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям проведена внеплановая документарная проверка в отношении юридического лица ООО «Доминанта», осуществляющего деятельность в Ивановской области. Согласно результатам лабораторных исследований, проведенных ФГБУ «Тверская МВЛ», в двух пробах продукции, отобранных в августе 2021 года в магазинах Тверской области (г.

Конаково, г. Осташков), выявлено несоответствие жирно-кислотного состава молочного жира коровьего молока в массе творожной и несоответствие по показателям «бета-ситостерин», «кампестерин», «стигмастерин» в сметане.

Бета-ситостерин, кампестирин и стигмастерин – являются растительными маслами и жирами на растительной основе. Несоответствие по жирно-кислотному составу является фальсификацией.

Фальсифицированная молочная продукция вызывает всевозможные аллергические реакции, особенно у детей. Жиры немолочного происхождения никогда не заменят те полезные для детей вещества, которые есть в натуральном молоке, что приводит в дальнейшем к ожирению, впоследствии возможны сердечно-сосудистые заболевания.

Особый вред в том, что фальсифицированный продукт содержит нежелательные и подлежащие жесткому гигиеническому нормированию промышленные трансизомеры жирных кислот, которые в молочном жире отсутствуют. Поскольку другие виды жиров (немолочные) обладают совершенно иными органолептическими свойствами (вкус, запах, внешний вид), чем молочный жир, то для придания поддельному продукту нужных органолептических свойств (чтобы замена была менее заметной для потребителя) производители фальсифицированной продукции широко используют различные ароматизаторы, стабилизаторы консистенции и загустители, другие компоненты, которые по российским требованиям в