Икра из кабачков по рецепту Верки Сердючки (видео)

у украинцев. Так что в сезон его готовит почти каждая хозяйка.

Такая икра — хороший продукт питания. Она легко усваивается, содержит множество полезных веществ вообще очень вкусная. Основа кабачковой икры — кабачки, морковь, лук, специи и немного подсолнечного масла.

О том, как готовить такую вкуснятину, авторы ТГ-канала «Кулинарная книга». И для озвучивания рецепта они использовали один из монологов Верки Сердючки.

Ингредиенты:

1 кг кабачков. 0,5 кг моркови. 250 г лука. 2 зубца чеснока. 250 мл воды. 1 ст. л. соли. 2,5 ст. л. сахара. 0,5 ч. л. молотого черного перца. 1 ст. л. томатной пасты. 125 г растительного масла. 2 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:

Кабачки порезать на маленькие кусочки, морковь натереть на большой терке, лук и чеснок порезать мелким кубиком. Все сложить в кастрюлю и отправить на плиту.

Влить воду и тушить под крышкой на среднем огне в течение 1 часа. Периодически перемешивать массу, чтобы предотвратить пригорание.

Протушенные овощи перекрутить через мясорубкуспользуя маленькую сеточку. Выкладывать овощи в мясорубку шумовкой, отцеживая лишнюю жидкость.

Измельченные овощи перелить снова в кастрюлю. Добавить соль, перец, сахар, томатную пасту, растительное масло и уксус.

Тщательно перемешать и отправить на плиту.

Варить еще 20 минут часто перемешивая массу.

Разлить по стерилизованным баночкам и закатать.

Раньше мы рассказывали,. Такая закрутка хорошо хранится даже в квартире.

и