Идем на пикник: лучшие рецепты приготовления шашлыка - Журнал "ФОКУС ВНИМАНИЯ"

Настало время отдыха на свежем воздухе, игре на гитаре у костра. Ни один поход на природу не обходится без приготовления столь любимого для многих блюда – шашлыка.

Ингредиенты:

свиной ошеек – 1.5 кг, лук – 400 г, лимон  -1 шт., чили – 1 шт., растительное масло – 2 ст. л., минеральная вода – 300 мл, красный сладкий молотый перец, черный молотый перец, сухой орегано, соль – по вкусу

Приготовление: 

Мясо нарезать купными брусочками, а половину лука – кольцами толщиной 1 см. В отдельную посуду натереть на терке оставшийся лук, выдавить сок лимона, положить мелко нарезанный перец чили. Влить минеральную воду,  масло, добавить специи.

Маринадом залить мясо с луком и половинками выжатого лимона. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 часа мариноваться. Нанизать на шампуры свинину с луком и жарить над углями до готовности мяса.

Ингредиенты:

свиная шейка – 1.8 кг, лук – 2 шт., черный молотый перец – 1 ч.л., помидоры – 200 г, соль – 1 ч.л.

Приготовление:

Мясо нарезать не слишком крупными кусками (около 5 см). Лишний жир срезать. С нижней стороны помидора сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить на минуту в кипяток, а затем снять кожицу. Нарезать как можно мельче.

Репчатый лук порезать полукольцами, добавить в него морской соли и пожать руками, чтобы он дал сок. Добавить к мясу лук и помидоры. Добавить перец, хорошо перемешать, накрыть и поставить мариноваться на 2-3 часа. Замаринованную свинину равномерно нанизывать на шампуры.

Угли разжечь и довести до состояния, когда они покроются пеплом, но внутри останутся горячими. Жарить шашлыки, часто поворачивая шампуры, чтобы они со всех сторон равномерно прожарились. Когда они хорошо подрумянятся со всех сторон, они, скорее всего, уже готовы. Проверить готовность