Идеально к мясу, рыбе и картофелю: "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт грузинского соуса ткемали

Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить грузинский соус ткемали на зиму, который очень хорошо подойдет к рыбе, мясу или блюдам из картофеля. В расчете на 1 л готового соуса "Мастер Шеф" Клопотенко берет следующие ингредиенты:Сливы моем, разделяем пополам и удаляем косточки.

Перекладываем сливы в кастрюлю и заливаем половиной стакана воды.Далее победитель "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко добавляет сахар и соль, ставит кастрюлю на средний огонь и варит в течение 30 минут, периодически помешивая.Далее берем веточки мяты или мелиссы и кинзу – мелко рубим зелень. Целую головку чеснока чистим и мелко нарезаем.

С перца чили "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко удаляет плодоножки и тоже мелко его нарезает.Проваренные сливы следует перебить до максимальной однородности с помощью блендера.На этом этапе "Мастер Шеф" Клопотенко ставит стерилизоваться банки и крышки.Добавляем в сливы хмели-сунели, измельченный чеснок, зелень и перец чили. Хорошо перемешиваем и варим на среднем огне еще 10 мин.Готовый ткемали разливаем в стерилизованные банки, закручиваем крышками.